MOQUECA DE CATFISH

Ingredientes

• 4 filés de peixe catfish
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande( opcional, eu prefiro sem)
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 2 batatas media cortadas em rodelas finas
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prep:25 min | Tempo adicional:30 min, marinando

1.Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.

2.Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo médio. 

3.Adicione o peixe.

4.Acrescente o azeite de dendê, leite de coco caso queira, a cebola em rodelas, as batatas,os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente sal se necessário, tampe até a batata cozinhar.

5.Sirva quente com arroz branco.