SOPA DE LENTILHA

Ingredientes 

250 g lentilha
1.250 l água
1 unidade cebola, média picada
2 unidades cenoura, média cortada
2 unidades dentes de alho amassados
coentro fresco, a gosto
1 colher de café cominho
sal e pimenta-do-reino, a gosto
2 colheres de sopa suco de limão 

1 colher de sopa azeite de oliva

Modo de preparo 

Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola e a cenoura e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e quando voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Retire do fogo e misture o suco de limão. Para transformar numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador. Volte à panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.

Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido.

TORTA BANOFFE (Torta de Banana com Doce de Leite)

E para começar bem o dia, a aventura culinária de hoje é do Ivan Alex Alex, uma deliciosa Torta de Banana com Doce de Leite que só de olhar da água na boca.

Ingredientes

• 200 grama(s) de bolacha maisena triturada no liquidificador

• 1/2 barra(s) de manteiga (100 g)

• 2 lata(s) de leite condensado cozido por 40 minutos

• 10 bananas maduras

• 2 colher(es) de sopa de suco de limão

• 2 pote(s) de creme de leite fresco

• 2 colher(es) de sopa de açúcar

• canela em pó a gosto

Modo de preparo

Misture as bolachas trituradas e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma massa lisa. Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 25 cm de diâmetro com a mistura e asse por dez minutos em forno preaquecido a 180°C. Retire e deixe a massa esfriar.

Coloque o leite condensado cozido sobre a massa já fria e alise para ficar plano. Pique as bananas em rodelas e molhe com suco de limão para não escurecerem. Distribua-as sobre o leite condensado cozido.

Bata o creme de leite e o açúcar até virar chantilly e coloque por cima das bananas. Pegue uma peneira pequena e espalhe a canela por cima do chantilly. Deixe a torta na geladeira por três horas antes de desenformar.

PIZZA

E assim foi o nosso sábado......receita super prática e muito melhor do que qualquer pizza de pizzaria, a melhor pedida para um sábado a noite entre amigos.

Massa:

- 1kg de farinha de trigo peneirada
- 45g de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 ovo
- 1 copo (200ml) de óleo vegetal
- 500ml de água morna

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque o fermento o açúcar e os sal e dissolva tudo. Junte o ovo, a água e o óleo. coloque toda a farinha e amasse bem, sove bastante, se for necessário acrescente mais farinha. Quando estiver uma bola macia, elástica e fofa, deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar o volume.

Após a massa crescida eu divido em quatro partes iguais, o que dará quatro discos de pizza.

É só pegar uma das partes da massa e sobre uma superfície enfarinhada abrir a em formato de circulo, até que fique no tamanho da sua forma de pizza, coloque com cuidado na forma e faça vários furinhos na massa com um garfo.

Coloque para pré assar os discos de pizza em forno já aquecido por cerca de 10 minutos, ão deixe assar muito pois eles voltarão ao forno com o recheio.

Após os discos estarem, assados é só cobrir com molho de tomate e o recheio de sua preferência.

DICA: Essa receita da massa é a mesma do Pão Recheado já postada aqui no blog anteriormente, então fique a vontade para fazer os duas coisas com a mesma massa, costumo fazer 3 pizzas e um pão, ou 2 pizzas e 2 pães conforme a quantidade de pessoas que irão comer pizza no dia.

BATATA RECHEADA

Ingredientes:

• 8 a 10 batatas de tamanho médio

• ½ xícara de leite

• 1 copo de requeijão

• 1 pacote de queijo ralado

• Sal

• 6 fatias de bacon picado (frito até que esteja crocante)

• Orégano

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Lave as batatas e descasque-as, depois corte-as no meio. 

Coloque as batatas em panela grande e adicione suficiente água como para cobrir as batatas, e cozinhe-as durante uns 10 a 12 minutos, até que fiquem cozidas. Escoe.Pegue uma forma de vidro ou alumínio e reserve. Em uma tigela, misture o requeijão, o leite e o sal. Agora coloque a batata na forma como primeira camada, em seguida distribua o bacon por cima da batata. 

Coloque o creme de requeijão por cima do bacon, queijo ralado e orégano  Repita a camada de batata, queijo e orégano.

Leve a forno durante 25 a 30 minutos, para que as batatas finalizem seu cozimento e o queijo fique bem derretido. Sirva quente.

MISTURA PARA PÃO FLEISCHMANN - APROVADO

Hoje vamos inaugurar uma novo tipo de post no blog "Testado e Aprovado", dicas de coisas que encontramos nas prateleiras do supermercado para facilitar a vida, e que realmente são boas.

Para começar apresento a vocês a Mistura para pão caseiro Fleischmann, para quem tem a panificadora fica ainda melhor, muito rápido, prático e fica uma delícia.

TEMPERO CASEIRO

Que tal fazer seu próprio tempero pronto?

Tempero fácil para todos os tipos de comidas, essa receita é deliciosa e muito fácil.

Ingredientes:

2 kg de cebola

6 cabeça de alho

1 copo de óleo

1 colher de sal

1/2 maço de salsinha

Modo de Preparo:

Descasque tudo e bata no liquidificador

Coloque em vidros e leve à geladeira

A duração é longa e não estraga

Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

(fonte: http://www.chefedecozinha.net)

NHOQUE DE BATATA

Ingredientes

• 1 kg de batata

• Sal

• 2 ovos

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

Acrescente sal.

Tampe a panela e leve ao fogo alto.

Diminua o fogo quando levantar fervura.

Deixe cozinhar.

Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.

Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.

Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.

Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes

• 04 abobrinhas verdes

• 500 grs. de carne moída

• 01 cebola média

• 02 dentes de alho amassados

• salsinha e cebolinha verde

• sal e pimenta do reino a gosto

• Molho de tomate

• Queijo tipo mussarela

Modo de fazer:

Primeiro passo, lave muito bem as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento,como mostra a foto. Retire as sementes deixando um fundo, como se fosse uma tigelinha, reserve.

Em uma panela, adicionar na carne moída  a cebola bem picadinha, a salsinha e a cebolinha, o sal e a pimenta do reino, os dentes de alho bem amassadinhos, adicione também o miolo da abobrinha que você antes retirou.

Refolgue bem e recheie as abobrinhas.

Em uma forma refratária coloque um pouco de molho de tomates, sobre o molho condicione as abobrinhas recheadas, sobre elas mais um pouco de molho de tomates e por último o queijo mussarela ralado. 

Leve ao forno a 180° por aproximadamente uns 20 minutos.

PENNE CARBONARA COM BACON

Ingredientes

- 200 g de creme de leite 

- 200 g de bacon

- 1 dente de alho

- 2 unidades de ovo

- 3 colheres de sopa de parmesão ralado

- quantidade necessária de sal

- quantidade necessária de pimenta-do-reino branca

- quantidade necessária de azeite de oliva

- 250g de penne

MODO DE PREPARO

Coloque bastante água e um fio de azeite em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em pequenos cubos. Quando estiverem dourados e crocantes tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho.
Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite (ou um leve molho branco). Misture bem e acrescente queijo ralado.
Desligue o fogo com a mistura ainda bem quente, jogue os ovos (já levemente batidos) na mesma panela e misture. Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
Coloque o penne já cozido neste creme e misture.
Acrescente os pedaços de bacon

EMPADÃO DE FRANGO DO RICARDÃO

INGREDIENTES

MASSA:

500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
8 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa

RECHEIO:

1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
60 gramas de azeitonas picadas

Modo de Preparo da Massa:

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Abra metade da massa, com um rolo, e forre uma forma redonda, que solta o fundo, de 25 centímetros e a outra metade também aberta com o rolo para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.


Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Modo de Preparo Recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar. Coloque o alho e frite mais um pouquinho. Acrescente o frango desfiado. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.



DICAS:


Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar.

Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

COMIDA DO LOBISOMEM DE JOANÓPOLIS (pimenta recheada)

Essa receita eu (Ricardo) vi em uma reportagem da TV Vanguarda sobre a cidade e histórias, do lobisomem, da cidade de Joanópolis e como não gosto muito de pimenta...rs,  resolvi fazer, e ficou uma delícia!!!

INGREDIENTES:

• 12 Pimentas vermelhas grandes, pelo menos na grossura de um dedo
• 1/2 kl de carne moída
• 1 cebola grande bem picada
• 4 dentes de alho triturados
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal para temperar a carne
• dois ovos batidos
• farinha de trigo
• farinha de rosca
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Abra as pimentas, de comprido, sem tirar os cabinhos e retire toda a semente, depois em uma panela com água já fervendo coloque as pimentas, duas em duas por aproximadamente 1 minuto e retire-as e reserve. Tempere a carne moída com a cebola picada, o alho, a salsinha, a cebolinha, e o sal, depois de bem temperada a carne, recheie bem as pimentas e  passe primeiro no ovo batido depois na farinha de trigo, no ovo de novo e por último na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente e aproveite!!!

DICAS:

Como fica uma delícia, prepare sua cerveja, bem gelada, e convide os amigos para degustar!!!

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR DA CAROL

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de (chá) óleo
• 1 xícara de (chá) leite
• 1 colher de (sopa rasa) margarina
• 1 xícara de (chá) açúcar
• 1 xícara de (chá) farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) fubá
• 1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de fazer

Acrescente aos poucos os ingredientes no liquidificador e batendo, seguindo a ordem da receita, por último o fermento em pó. Despeje a massa em uma forma untada de preferência de furo no meio (de pudim). Deixe assar por aproximadamente 50 minutos, ou até que, enfiando um palito ele saia limpo.

Calda: Em uma xícara de açúcar, misture o suco de 2 limões e mexa ate virar uma calda. Coloque a calda sobre o bolo quente.

COXINHA ESPECIAL DA CAROL

Ingredientes

Para o Receheio:

• 500g de peitos de frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 80g de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• Salsa picada

Para a Massa:

• 120g de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• 250 ml de leite
• 400g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal 
• Pimenta 
• Farinha para polvilhar
• 1 1/2 de leite 
• Pão ralado para polvilhar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Recheio:

1. Numa panela com 1 litro e meio de água a ferver, tempere com sal e adicione o caldo de galinha.
Mexa e coloque o frango a cozinhar durante 20 minutos.
Depois do frango cozido, coloque-o num prato e deixe esfriar, desfie bem.
Do caldo do frango, reserve 400 ml + 125 ml.

2. Numa panela, leve os 80g de manteiga, a cebola picada e os alhos picados.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Junte o tomate.
Deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

3. Junte os 125 ml de caldo do frango, a salsa e o frango desfiado.
Tempere com pimenta.
Mexa e deixe cozinhar até que o molho seque.

Massa: 

4.Numa panela larga, leve ao fogo os 120g de manteiga e a cebola ralada.

Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte os 400 ml de caldo e o leite.
Tempere com sal.
Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha.
Mexa até que a massa comece a descolar do fundo.
Quando a massa começar a descolar, adicione a colher de sopa de óleo e mexa muito bem.
Logo que a massa descole totalmente da panela, retire.

5. Polvilhe uma superfície com farinha e coloque a massa por cima.
Tape com um pano e deixe esfriar.
Quando conseguir, amasse a massa.
Faça bolinhas pequenas, ou do tamanho que desejar a coxinha (foto).6. Com os dedos, molde os pedaços de massa até que fiquem com uma superfície côncava e coloque lá dentro o recheio.
Com cuidado, una as pontas da massa até que fique em formato de pêra e feche-as bem.
Coloque as coxinhas num prato polvilhado com farinha.

7. Passe as coxinhas no leite(1 1/2 copo) e depois pão ralado.
Frite-as em óleo não muito quente.
Depois de fritas, retire-as para um prato com papel absorvente.