BOLO COM PASSAS

Essa é uma adaptação do Bolo de Domingo da Elza e ficou uma delícia, tiramos a parte da massa de chocolate e acrescentamos uva passa a receita.

Ingredientes:

4 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
1 copo de leite fervendo
100 gramas de uvas passa

Modo de preparo:

Numa tigela bata manualmente os ovos, junte o açúcar, vá mexendo, depois junte o óleo, a farinha, o sal e o fermento. Mexa bem e por último coloque o leite. 
Após isso a massa para o bolo já estará pronta, junte a uva passa na massa e mexa.

Despeje a massa numa forma untada.
Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos, utilize um palito de dente para saber se esta assado, o palito deve sair limpo.

PERU FRITO

E essa é mais uma receita da Carol, parece ser um pouquinho mais difícil no preparo, mas ela garante que o resultado vale a pena e o Peru fica delicioso.

Ingredientes

• 1 colher de café de sal
• 6 dentes de alho bem amassados
• 1 colher de café de glutamato monossódico
• 1 peru (mais ou menos 5 kg)
• 12 garrafas de óleo (10,800 litros)

Modo de preparo

•  Numa tigela coloque 1 colher de café de sal, 6 dentes de alho bem amassados, 1 colher de café de glutamato monossódico (Ajinomoto) e misture.

• Lave bem o peru em água corrente e tempere com a mistura feita acima. Coloque o peru (já temperado) dentro de um saco plástico e deixe marinando por 12 h dentro da geladeira. Retire da geladeira e amarre as pernas do peru com uma tira feita com papel alumínio dobrado diversas vezes. Quebre ao meio um palito de churrasco e espete cada asa junto ao corpo do peru para que ele fique mais bonito.

•  Coloque numa panela 12 garrafas de óleo e leve ao fogo médio até aquecer (155°C). Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque devagar o peru marinado e frite por 50 minutos. Retire o peru da panela e deixe escorrer. Sirva em seguida com arroz colorido e farofa.

Dica: Se você não tiver termômetro utilize um pedaço de miolo de pão. Se ao colocar o miolo de pão na gordura a mesma afundar, o óleo está frio; se o miolo de pão boiar, o óleo está no ponto de usar; se o miolo de pão queimar, o óleo está quente.

PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

Receita da tirada da net......vamos testar.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo e 3 ovos, depois acrescente 2 xícaras de polvilho doce e a metade de um pacote de queijo ralado parmesão e sal a gosto. Bata até ficar homogêneo. Unte a sanduicheira com óleo com a ajuda de um papel toalha, depois despeje o conteúdo na sanduicheira, preenchendo o desenho do sanduíche. Coloque um pouco de queijo sobre a massa líquida e feche a sanduicheira. Deixe assando por aproximadamente 5 min. Quando corar está pronto!


*A máquina de waffle também funciona para essa receita.

SALMÃO FRITO

Ingredientes

• Filés de salmão na quantidade desejada (eu usei 1 pedaço de filé)

• Sal, pimenta-do-reino, pó chilli ou páprica piante a gosto 

• Azeite de oliva para fritar

• Mel de abelha

Modo de Preparo

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão e reserve por alguns minutos na geladeira. 

Em uma frigideira, no fogo baixo, espalhe um pouco de azeite e coloque os filés para fritar. 

Deixe fritando por alguns minutos. 

Coloque um fio de mel antes de Virar para dourar o outro lado. 

Quando estiver bem dourado ou ao seu gosto, é só retirar e servir.

TACOS DE FRANGO MEXICANO

Mais uma aventura culinária da nossa amiga Carol.....

Ingredientes

• 3 Tortillas de trigo ( eu fiz com tortilla integral)

• 1 Tomate cortado em cubinhos

• 200g frango cozido e desfiado

• Alface americana picada

• Manteiga e queijo prato ralado

Modo de preparo

Aqueça a manteiga em uma panela pequena e aqueça rapidamente o frango.Reserve.

Em uma frigideira grande aqueça as tortillas dos dois lados. 

Retire do forno e recheie com o frango, o queijo, a alface, o tomate, um fio de azeite e dobre ao meio, como uma meia-lua.

Sirva com molho barbecue ou com salsa de tomates frescos.

LASANHA A BOLONHESA COM MOLHO BRANCO

E hoje temos uma deliciosa Lasanha a Bolonhesa com Molho Branco feita pela nossa amiga Carol........

Ingredientes

500 g massa de lasanha

500 g carne moída

2 caixas creme de leite

3 colheres se sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

500 g presunto

500 g mussarela

Sal a gosto

2 copos de leite

1 cebola média ralada

3 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 caixa de molho de tomate

3 dentes de alho amassados

200 g de queijo ralado ou parmesão

Orégano a gosto

Noz moscada a gosto

Cebolinha e salsa a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Cozinhe a massa ao dente.

Após cozida, passe um pouco de manteiga, para nao grudar. Reserve. 

Obs: tem massas que não precisam ser cozidas.

Molho a Bolonhesa:

Refogue o alho, a cebola e a carne moída.

Acrescente o molho de tomate.

Acrescente a cebolinha e a salsa.

Deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.

Molho Branco:

Derreta a margarina.

Acrescente noz moscada a gosto

Dilua a farinha de trigo no leite e junte a margarina já derretida e mexa bem, até ir engrossando.

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Aqueça por mais 3 minutos e desligue o fogo.

Montagem:

Em uma forma, coloque um pouco do molho a bolonhesa.

Coloque uma camada da massa

Coloque uma camada de presunto

Coloque uma camada de mussarela

Coloque uma camada de molho branco

Coloque uma camada de massa

Repita essa seqüência

Salpique o queijo ralado por cima com um pouco de orégano Leve ao forno

 

180ºC para assar, por mais ou menos 20 minutos.

BOM APETITE!!!

BRIGADEIRO DE COPINHO

Ingredientes

• 1 Lata - leite condensado

• 1 Colher (Sopa) - margarina

• 3 Colheres (Sopa) - chocolate em pó

• 200ml - creme de leite (1 caixinha)

Modo de preparo

Coloque em uma panela a margarina, o leite condensado e o chocolate em pó 

e mexa para misturar um pouco os ingredientes.

Leve a panela ao fogo médio e mexa bem.

Retire do fogo antes de começar a soltar do fundo da panela, e acrescente o 

creme de leite e mexa, deixe ficar com uma consistência um pouco mole, pois 

fica mais cremoso.

Sirva-os em copinhos de sua preferência decorados com granulados ou

bolinhas de chocolate como sobremesa.



Dica: Para facilitar na hora de encher os copinhos, pode usar um saco de 

confeiteiro ou aquelas bisnagas de catchup.

CAROLINAS

E a receita de hoje é da nossa mais nova colaboradora Natália Faria, e que receita hein!?, maravilhosas Carolinas de da água na boca.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

• ½ xícara de margarina sem sal

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de açúcar

• 4 ovos

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva a água com a margarina. Retire do fogo e junte a farinha, o sal e o açúcar, tudo de uma vez. Volte ao fogo e cozinhe a massa (fica parecida com massa de coxinha) por uns 2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar por uns 5 minutos.

Transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata um ovo de cada vez (aqui bate o desespero: quando adiciona-se o ovo, a massa fica com uma cara de 'isso não vai dar certo', mas logo o ovo incorpora e você fica feliz de novo). Ao adicionar o último ovo, a massa ficará lisa e brilhante . 

Agora é a diversão: coloque a massa numa manga de confeitar, com bico perlê (usei o 2A, da Wilton), e modele as carolinas no tamanho desejado.

Levar para assar em forno 200ºC, pré aquecido, em forma forrada com papel manteiga, até dourar (no meu forno, ficaram 25 minutos). Deixe esfriar dentro do forno. Depois de frias, faça um corte lateral e insira o recheio com o bico de confeitar (ela fica oca por dentro). Cubra com chocolate, se desejar.

Sugestões de recheio: doce de leite, creme de confeiteiro, chantilly...

Essa é a mesma massa (massa choux ou pâte à choux) das bombas e dos profiteroles.

GELATINA COLORIDA

Essa Gelatina Colorida foi feita pela nossa amiga Marlene Almeida, além de bonita fica uma delícia e é uma ótima sobremesa para as festas de fim de ano.

Ingredientes

• 3 ou 4 gelatinas de sabores diferentes

• 1  Leite Condensado

• 1 Creme de leite

• 1 pacotinho de gelatina sem sabor (apenas 1 dos pacotinhos)

Modo de Preparo

• Fazer de 3 a 4 gelatinas de sabor diferente conforme tiver na caixinha coloque em vasilhas separadas leve a geladeira depois de endurecida corte em cubos coloque tudo em uma vasilha e mexa com cuidado e reserve

• Depois em um liquidificador coloque um leite condensado um creme de leite e um pacotinho de gelatina sem sabor (hidratado conforme as instruções da embalagem), bata rapidamente os ingredientes e depois despeje na gelatina já cortada e reservada, unte uma forma de alumínio com furo no meio com óleo e despeje a gelatina. 

• Coloque na geladeira por aproximadamente 30 minutos para endurecer, depois que estiver dura passe a faca levemente em volta da forma, desenforme em um prato e bom apetite!

Dica: Para preparar as gelatinas use um pouco menos de água do que manda na embalagem, a gelatina fica um pouco mais durinha  para cortar em cubos.