BOLO COM PASSAS

Essa é uma adaptação do Bolo de Domingo da Elza e ficou uma delícia, tiramos a parte da massa de chocolate e acrescentamos uva passa a receita.

Ingredientes:

4 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
1 copo de leite fervendo
100 gramas de uvas passa

Modo de preparo:

Numa tigela bata manualmente os ovos, junte o açúcar, vá mexendo, depois junte o óleo, a farinha, o sal e o fermento. Mexa bem e por último coloque o leite. 
Após isso a massa para o bolo já estará pronta, junte a uva passa na massa e mexa.

Despeje a massa numa forma untada.
Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos, utilize um palito de dente para saber se esta assado, o palito deve sair limpo.

PERU FRITO

E essa é mais uma receita da Carol, parece ser um pouquinho mais difícil no preparo, mas ela garante que o resultado vale a pena e o Peru fica delicioso.

Ingredientes

• 1 colher de café de sal
• 6 dentes de alho bem amassados
• 1 colher de café de glutamato monossódico
• 1 peru (mais ou menos 5 kg)
• 12 garrafas de óleo (10,800 litros)

Modo de preparo

•  Numa tigela coloque 1 colher de café de sal, 6 dentes de alho bem amassados, 1 colher de café de glutamato monossódico (Ajinomoto) e misture.

• Lave bem o peru em água corrente e tempere com a mistura feita acima. Coloque o peru (já temperado) dentro de um saco plástico e deixe marinando por 12 h dentro da geladeira. Retire da geladeira e amarre as pernas do peru com uma tira feita com papel alumínio dobrado diversas vezes. Quebre ao meio um palito de churrasco e espete cada asa junto ao corpo do peru para que ele fique mais bonito.

•  Coloque numa panela 12 garrafas de óleo e leve ao fogo médio até aquecer (155°C). Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque devagar o peru marinado e frite por 50 minutos. Retire o peru da panela e deixe escorrer. Sirva em seguida com arroz colorido e farofa.

Dica: Se você não tiver termômetro utilize um pedaço de miolo de pão. Se ao colocar o miolo de pão na gordura a mesma afundar, o óleo está frio; se o miolo de pão boiar, o óleo está no ponto de usar; se o miolo de pão queimar, o óleo está quente.

PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

Receita da tirada da net......vamos testar.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo e 3 ovos, depois acrescente 2 xícaras de polvilho doce e a metade de um pacote de queijo ralado parmesão e sal a gosto. Bata até ficar homogêneo. Unte a sanduicheira com óleo com a ajuda de um papel toalha, depois despeje o conteúdo na sanduicheira, preenchendo o desenho do sanduíche. Coloque um pouco de queijo sobre a massa líquida e feche a sanduicheira. Deixe assando por aproximadamente 5 min. Quando corar está pronto!


*A máquina de waffle também funciona para essa receita.

SALMÃO FRITO

Ingredientes

• Filés de salmão na quantidade desejada (eu usei 1 pedaço de filé)

• Sal, pimenta-do-reino, pó chilli ou páprica piante a gosto 

• Azeite de oliva para fritar

• Mel de abelha

Modo de Preparo

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão e reserve por alguns minutos na geladeira. 

Em uma frigideira, no fogo baixo, espalhe um pouco de azeite e coloque os filés para fritar. 

Deixe fritando por alguns minutos. 

Coloque um fio de mel antes de Virar para dourar o outro lado. 

Quando estiver bem dourado ou ao seu gosto, é só retirar e servir.

TACOS DE FRANGO MEXICANO

Mais uma aventura culinária da nossa amiga Carol.....

Ingredientes

• 3 Tortillas de trigo ( eu fiz com tortilla integral)

• 1 Tomate cortado em cubinhos

• 200g frango cozido e desfiado

• Alface americana picada

• Manteiga e queijo prato ralado

Modo de preparo

Aqueça a manteiga em uma panela pequena e aqueça rapidamente o frango.Reserve.

Em uma frigideira grande aqueça as tortillas dos dois lados. 

Retire do forno e recheie com o frango, o queijo, a alface, o tomate, um fio de azeite e dobre ao meio, como uma meia-lua.

Sirva com molho barbecue ou com salsa de tomates frescos.

LASANHA A BOLONHESA COM MOLHO BRANCO

E hoje temos uma deliciosa Lasanha a Bolonhesa com Molho Branco feita pela nossa amiga Carol........

Ingredientes

500 g massa de lasanha

500 g carne moída

2 caixas creme de leite

3 colheres se sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

500 g presunto

500 g mussarela

Sal a gosto

2 copos de leite

1 cebola média ralada

3 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 caixa de molho de tomate

3 dentes de alho amassados

200 g de queijo ralado ou parmesão

Orégano a gosto

Noz moscada a gosto

Cebolinha e salsa a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Cozinhe a massa ao dente.

Após cozida, passe um pouco de manteiga, para nao grudar. Reserve. 

Obs: tem massas que não precisam ser cozidas.

Molho a Bolonhesa:

Refogue o alho, a cebola e a carne moída.

Acrescente o molho de tomate.

Acrescente a cebolinha e a salsa.

Deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.

Molho Branco:

Derreta a margarina.

Acrescente noz moscada a gosto

Dilua a farinha de trigo no leite e junte a margarina já derretida e mexa bem, até ir engrossando.

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Aqueça por mais 3 minutos e desligue o fogo.

Montagem:

Em uma forma, coloque um pouco do molho a bolonhesa.

Coloque uma camada da massa

Coloque uma camada de presunto

Coloque uma camada de mussarela

Coloque uma camada de molho branco

Coloque uma camada de massa

Repita essa seqüência

Salpique o queijo ralado por cima com um pouco de orégano Leve ao forno

 

180ºC para assar, por mais ou menos 20 minutos.

BOM APETITE!!!

BRIGADEIRO DE COPINHO

Ingredientes

• 1 Lata - leite condensado

• 1 Colher (Sopa) - margarina

• 3 Colheres (Sopa) - chocolate em pó

• 200ml - creme de leite (1 caixinha)

Modo de preparo

Coloque em uma panela a margarina, o leite condensado e o chocolate em pó 

e mexa para misturar um pouco os ingredientes.

Leve a panela ao fogo médio e mexa bem.

Retire do fogo antes de começar a soltar do fundo da panela, e acrescente o 

creme de leite e mexa, deixe ficar com uma consistência um pouco mole, pois 

fica mais cremoso.

Sirva-os em copinhos de sua preferência decorados com granulados ou

bolinhas de chocolate como sobremesa.



Dica: Para facilitar na hora de encher os copinhos, pode usar um saco de 

confeiteiro ou aquelas bisnagas de catchup.

CAROLINAS

E a receita de hoje é da nossa mais nova colaboradora Natália Faria, e que receita hein!?, maravilhosas Carolinas de da água na boca.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

• ½ xícara de margarina sem sal

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de açúcar

• 4 ovos

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva a água com a margarina. Retire do fogo e junte a farinha, o sal e o açúcar, tudo de uma vez. Volte ao fogo e cozinhe a massa (fica parecida com massa de coxinha) por uns 2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar por uns 5 minutos.

Transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata um ovo de cada vez (aqui bate o desespero: quando adiciona-se o ovo, a massa fica com uma cara de 'isso não vai dar certo', mas logo o ovo incorpora e você fica feliz de novo). Ao adicionar o último ovo, a massa ficará lisa e brilhante . 

Agora é a diversão: coloque a massa numa manga de confeitar, com bico perlê (usei o 2A, da Wilton), e modele as carolinas no tamanho desejado.

Levar para assar em forno 200ºC, pré aquecido, em forma forrada com papel manteiga, até dourar (no meu forno, ficaram 25 minutos). Deixe esfriar dentro do forno. Depois de frias, faça um corte lateral e insira o recheio com o bico de confeitar (ela fica oca por dentro). Cubra com chocolate, se desejar.

Sugestões de recheio: doce de leite, creme de confeiteiro, chantilly...

Essa é a mesma massa (massa choux ou pâte à choux) das bombas e dos profiteroles.

GELATINA COLORIDA

Essa Gelatina Colorida foi feita pela nossa amiga Marlene Almeida, além de bonita fica uma delícia e é uma ótima sobremesa para as festas de fim de ano.

Ingredientes

• 3 ou 4 gelatinas de sabores diferentes

• 1  Leite Condensado

• 1 Creme de leite

• 1 pacotinho de gelatina sem sabor (apenas 1 dos pacotinhos)

Modo de Preparo

• Fazer de 3 a 4 gelatinas de sabor diferente conforme tiver na caixinha coloque em vasilhas separadas leve a geladeira depois de endurecida corte em cubos coloque tudo em uma vasilha e mexa com cuidado e reserve

• Depois em um liquidificador coloque um leite condensado um creme de leite e um pacotinho de gelatina sem sabor (hidratado conforme as instruções da embalagem), bata rapidamente os ingredientes e depois despeje na gelatina já cortada e reservada, unte uma forma de alumínio com furo no meio com óleo e despeje a gelatina. 

• Coloque na geladeira por aproximadamente 30 minutos para endurecer, depois que estiver dura passe a faca levemente em volta da forma, desenforme em um prato e bom apetite!

Dica: Para preparar as gelatinas use um pouco menos de água do que manda na embalagem, a gelatina fica um pouco mais durinha  para cortar em cubos.

CUCA DE BANANA

E a receita de hoje é da nossa amiga Ana paula Segolin, uma Cuca de Banana no capricho...

Ingredientes

Farofa:

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Raspas de limão e canela em pó a gosto

Misturar todos os ingredientes com as mãos e reservar.

Massa:

1 ovo

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

Bater o ovo com o açúcar até ficar um creme clarinho, acrescentar a farinha de trigo, o leite, a manteiga e misturar até ficar homogêneo, adicionar o fermento e misturar delicadamente.
Untar uma forma retangular, colocar a massa, distribuir as rodelas de banana por cima e finalizar com uma camada da farofa reservada. Levar ao forno médio, previamente aquecido por aproximadamente 30 minutos.

BOLO DE MILHO

Quem fez esse bolo foi a Ana Paula, estava tão bom que quase esquecemos de tirar a foto rsrsrs, fica super cremosinho uma delícia

Ingredientes

• 1 Lata de milho sem água
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• 8 colheres de sopa de Fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o coco ralado por aproximadamente 5 minutos, acrescente as 8 colheres de Fubá e o fermento em pó, bata rapidamente. Após os ingredientes batidos (a massa fica bem liquida), colocar a massa em uma forma untada com margarina e fubá, e leve ao forno pré aquecido.

PERU DE NATAL

Essa receita não tem mistério. É simples e sempre dá certo. Use a sua farofa favorita para rechear a ave e bom Natal!

Ingredientes

1 peru grande inteiro (8 kg)

1,5 kg de farofa para rechear

125 g de manteiga amolecida

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1,5 litros de caldo de peru (ou use de galinha)

Modo de preparo

Prep:30 min | Cozimento:4 horas |
Tempo adicional:30 min, descansando


1.Preaqueça o forno a 180ºC.

2.Retire os miúdos, lave o peru e seque com papel de cozinha. Coloque o peru com o lado do peito, para cima, em uma grelha numa assadeira. Preencha a cavidade com a farofa. Esfregue a pele com a manteiga amolecida, e tempere com sal e pimenta. Cubra com uma folha de alumínio bem solta.

3.Coloque o peru no forno e despeje 1/3 do caldo de peru na assadeira. Regue a ave toda a cada 30 minutos com o líquido da assadeira. Sempre que a assadeira secar, coloque mais caldo, cerca de 250 a 500 ml de cada vez. Remova o papel alumínio após 2 horas e meia. Leve de volta ao forno até um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa ler 74 graus C, cerca de 3 -4 horas.

4.Transfira o peru para uma travessa grande de servir, e deixe repousar por pelo menos 20 a 30 minutos antes de servir.

OVOS COM ERVILHA

Essa é uma daquelas comidinhas simples e rápidas para fazer no dia a dia, e pra quem gosta de ovo fica uma delícia.

Eu fiz em uma panea pequena pois fiz apenas 3 avos, a quantidade de ingredientes e o tamanho da panela tem que ser adaptados a quantidade de ovos que você for fazer.

Refoge:

Cebola
Alho
Azeite
Ou você pode utilizar o tempero que preferir

 

Acrescente: 

1/2 molho pronto

1/2 Latinha de ervilha (eu prefiro ervilhas congeladas)

E Sal a gosto

Esta quantidade é suficiente para 3 ovos

Quebre os ovos, e vá colocando um a um na panela com delicadeza para que gema não quebre.

Deixe cozinhar em fogo baixo e está pronto.

Dica: Prefiro quebrar o ovo em um copo pequeno ou em uma concha e depois colocar na panela.

GALINHA CAIPIRA

Essa é uma receita de Galinha Caipira que a Carol preparou lá em Dallas.

Ingredientes:

• Óleo de oliva (suficiente para cobrir o fundo da panela)

• 3-4 alhos picados

• 1,5 Kg de frango caipira

• 2 cebolas picadas - cerca de 100g

• 200 g de massa de tomate

• 40 g de salsa, cebolinha e majerona

• Sal a gosto

Modo de preparo

Frite o alho picado até dourar. Coloque o frango em pedaços e deixe fritar por cerca de 10 minutos, até dourar. Coloque o sal. Acrescente a cebola e deixe fritar até que a cebola desapareça no fundo da panela. Deixe ao fogo por mais 10 minutos.

Coloque o molho de tomate, a salsa, a cebola e a manjerona. Adicione água e deixe cozinhar por cerca de uma hora e 20 minutos. Vá acrescentando água para manter a quantidade de molho. A receita pode ser servida para 8 pessoas. Sirva com arroz, feijão e polenta!

BROWNIE COM SORVETE

Ingredientes

Brownie:

200g de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal

Calda de chocolate:

260g de chocolate em pó
250g de açúcar
½ litro de leite

Acompanhamento:

2 bolas de sorvete de baunilha

Modo de preparo

Brownie:

Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, a farinha de trigo e o chocolate. Por último as avelãs ou castanhas, a baunilha e o sal.
Coloque em forma untada. Pré-aqueça o forno por 15 minutos. Asse em temperatura baixa por aproximadamente 30 minutos.

Calda de chocolate:

Ferver os ingredientes até engrossar.

Sirva com duas bolas de sorvete e a calda de chocolate.

SALADA CAPRESE

No prato de hoje a Carol caprichou no visual hein.....

Ingredientes:

• 1 tomate grande

• 1 abacate médio

• sal, orégano, pimenta-do-reino, azeite de oliva e vinagre balsâmico a gosto.

Corte o tomate e o abacate em rodelas e intercale em um prato. Tempere com os demais ingredientes.

Dica: substitua o abacate por mussarela fresca.

MOQUECA DE CATFISH

Ingredientes

• 4 filés de peixe catfish
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande( opcional, eu prefiro sem)
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 2 batatas media cortadas em rodelas finas
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prep:25 min | Tempo adicional:30 min, marinando

1.Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.

2.Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo médio. 

3.Adicione o peixe.

4.Acrescente o azeite de dendê, leite de coco caso queira, a cebola em rodelas, as batatas,os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente sal se necessário, tampe até a batata cozinhar.

5.Sirva quente com arroz branco.

CROQUETE DE CARNE MOÍDA DA CAROL

Ingredientes:

4 a 6 colheres das de sopa de óleo
2 xícaras de molho de tomate
50g de queijo ralado
500g carne moída
1 cebola média picada
2 ou 3 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara das de chá de salsinha picada
1 colher das de chá de orégano
sal e pimenta a gosto
2 copos (americano - 125ml) de leite
1 1/2 copo (americano - 125 ml) de farinha de trigo
farinha de rosca para empanar
1 pimentão verde picado

Modo de preparo:

Refogue a carne moída no óleo com os demais ingredientes. Quando estiver pronta coloque o leite e em seguida a farinha de trigo. Mexa até soltar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, modele os croquetes com as mãos (tamanho Buffet +- 5cm) passe-os na farinha de rosca, frite até dourar um pouquinho. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinho.

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MOIDA

Essa é mais uma das saborosas receitas da Carol.....

Ingredientes:

Purê de batatas
5 batatas médias cozidas e amassadas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 pacotes pequenos de queijo
1 tomate
parmesão ralado
sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída
2 tomates picadinhos sem sementes
1 cebola média picadinha ou ralada
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadinhas (opcional)
salsinha, cebolinha verde a gosto
1/2 cubo de caldo de carne
sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Depois de amassar as batatas ainda quentes, misture a manteiga, o leite,um pacote de queijo ralado e o sal. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e o cubo de caldo de carne, acrescente os outros temperos e deixe secar. Adicione os tomates, as azeitonas, salsinha, cebolinha e cozinhe mais um pouco até apurar. Acrescente o creme de leite à batata.

Montagem: Num refratário médio, faça uma camada com a carne muída e coloque o purê por cima. Cubra com o restante do parmesão e salpique salsinha por cima. Leve ao forno 220°C, até corar e o queijo derreter. Servir quente.

MOUSSE DE MORANGO DIET

Peguei essa receita a muito tempo no blog Panelaterapia e não existe sobremesa mais fácil de fazer do que essa, principalmente quando se quer fazer uma sobremesa diet, para aqueles que não podem consumir açúcar.

É só bater no liquidificador 2 copos de leite em pó, 1 e ½ copo de água fria e 1 pacote de suco em pó (já usei clight ou fit de morango).

Já sai do liquidificador com consistência de mousse e cheio de furinhos.

Coloque na geladeira por 15 minutinhos e pronto, pode servir que já estará delicioso e vai parecer que deu um trabalhão....rsrsrs

Se quiser decore com morangos que fica melhor ainda, coloquei em uma travessa grande, mas também pode ser dividido em potinhos individuais de sobremesa.

Dica: Coloque o leite em pó, a água e metade do suco, bata bem, a outra metade você vai colocando aos poucos e batendo até ficar duro.

MISTURA PARA BOLO DE ABACAXI DONA BENTA - APROVADO

Esta é a Mistura para Bolo de Abacaxi da marca Dona Benta que o Ricardão usou para o preparo do seu BOLO DE ABACAXI, que depois da cobertura prepara por ele ficou mais gostoso ainda - TESTADO E APROVADO

BOLO DE ABACAXI DO RICARDÃO

Sabe aqueles bolos prontos de caixinha. Então a gente fez um de abacaxi e eu usei Mistura para Bolo de Abacaxi Dona Benta.
A sacada está na cobertura, que fica uma delícia!

INGREDIENTES:

Metade de um abacaxi grande, maduro, picado em quadradinhos;
3 colheres de sopa de açúcar;
2 copos de água 

Mode de Fazer:

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até a água diminuir um pouco e o abacaxi ficar bem mole... pronto, depois do bolo (Dona Benta) assado, faça vários furos com a faca coloque toda a calda com o abacaxi por cima e é só servir....

RÁPIDO, PRÁTICO E FÁCIL


Bom apetite!

BOLO DE PÃO DE QUEIJO DO RICARDÃO

Peguei essa receita, há uns 4 anos atrás no programa do Edu Guedes e dei meu toque especial, como sempre, né...rs, mas as vezes é necessário.

Sempre faço ela, e é sucesso sempre...Fica uma DELÍCIA, faço sempre que tenho visita que quase sempre acaba no mesmo dia...rs

INGREDIENTES:

250 GRAMAS DE POLVILHO DOCE;
3 OVOS;
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MANTEIGA (temperatura ambiente);
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE;
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO;
200 g DE QUEIJO RALADO FRESCO (Parmesão);
ORÉGANO A GOSTO.

MODO DE FAZER:

Bata tudo no liquidificador começando pelos líquidos e por último o fermento, colocar em uma forma redonda untada e enfarinhada, como a forma da foto, leve ao forno pré-aquecido em fogo médio.

DICA:

Reserve um pouco do queijo ralado para polvilhar juntamente com o orégano por cima do bolo antes de ir ao forno.
Se você quiser colocar peito de peru fatiado e cortado em quadradinhos ou aquelas azeitonas fatiadas, também fica bom, é só colocar na massa depois de batida (LIQUIDIFICADOR DESLIGADO) e mexer com a colher antes de colocá-lá na forma.



BOM APETITE!

BOLO DE DOMINGO DA ELZA

Esse Bolo de Domingo é uma receita super tradicional aos domingos na casa da Tia Elza, simples de fazer não precisa batedeira nem liquidificador e fica uma delícia.

Ingredientes:

4 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
1 copo de leite fervendo
3 colheres de achocolatado

Modo de preparo:

Numa tigela bata manualmente os ovos, junte o açúcar, vá mexendo, depois junte o óleo, a farinha, o sal e o fermento. Mexa bem e por último coloque o leite.

Despeje a metade da massa numa forma untada e na outra metade coloque 3 colheres de achocolatado, e despeje o restante da massa por cima. 
Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos, utilize um palito de dente para saber se esta assado, o palito deve sair limpo.

KNORR CALDO FEIJOADA - TESTADO E APROVADO

Esse é o Caldo Knorr Feijoada que a Carol utilizou no preparo da Feijoada que postamos a receita hoje aqui no blog - Testado e Aprovado.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Essa é mais uma deliciosa receita da nossa amiga Carol, um bolo de cenoura feito no liquidificador, com cobertura de brigadeiro bem fácil de fazer.

Ingredientes:

3 cenouras médias raspadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Modo de preparar:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.

2. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.

Para a Cobertura de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga – bem cheia

Pra fazer o brigadeiro, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panelinha e vá mexendo até adquirir o ponto desejado. Cuidado pra não deixar endurecer senão já era cobertura e cubra com granulado de chocolate(opcional)

FEIJOADA DA CAROL

Esta feijoada foi prepara pela Carol direto de Dallas, portanto não é fácil conseguir todos os ingredientes que estamos acostumados por aqui, mas parece ter ficado ótima.....

Ingredientes

1 pé de porco cortado (não tem na receita da foto, difícil de achar aqui em Dallas)

1 kg de carne seca

1 kg de linguiça paio e calabresa

½ kg de bacon

2 cebolas grandes

1 kg de costelinha salgada

5 dentes de alho

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes salgados de molho de um dia para o outro
No dia seguinte coloque o feijão para cozinhar junto com o pé
Depois que o feijão estiver cozido em uma panela com um fio de óleo frite o bacon e a linguiça depois jogue os dentes de alho e reserve
Cozinhe o restante dos ingredientes e depois de cozidos misture ao feijão
Deixe ferver um pouco veja se ta bom de sal e misture um sazon de feijão( eu uso caldo knorr de feijoada aqui) e está pronto para servir
Sirva com couve refogada, arroz branco e vinagrete!

SOPA DE LENTILHA

Ingredientes 

250 g lentilha
1.250 l água
1 unidade cebola, média picada
2 unidades cenoura, média cortada
2 unidades dentes de alho amassados
coentro fresco, a gosto
1 colher de café cominho
sal e pimenta-do-reino, a gosto
2 colheres de sopa suco de limão 

1 colher de sopa azeite de oliva

Modo de preparo 

Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola e a cenoura e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e quando voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Retire do fogo e misture o suco de limão. Para transformar numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador. Volte à panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.

Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido.

TORTA BANOFFE (Torta de Banana com Doce de Leite)

E para começar bem o dia, a aventura culinária de hoje é do Ivan Alex Alex, uma deliciosa Torta de Banana com Doce de Leite que só de olhar da água na boca.

Ingredientes

• 200 grama(s) de bolacha maisena triturada no liquidificador

• 1/2 barra(s) de manteiga (100 g)

• 2 lata(s) de leite condensado cozido por 40 minutos

• 10 bananas maduras

• 2 colher(es) de sopa de suco de limão

• 2 pote(s) de creme de leite fresco

• 2 colher(es) de sopa de açúcar

• canela em pó a gosto

Modo de preparo

Misture as bolachas trituradas e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma massa lisa. Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 25 cm de diâmetro com a mistura e asse por dez minutos em forno preaquecido a 180°C. Retire e deixe a massa esfriar.

Coloque o leite condensado cozido sobre a massa já fria e alise para ficar plano. Pique as bananas em rodelas e molhe com suco de limão para não escurecerem. Distribua-as sobre o leite condensado cozido.

Bata o creme de leite e o açúcar até virar chantilly e coloque por cima das bananas. Pegue uma peneira pequena e espalhe a canela por cima do chantilly. Deixe a torta na geladeira por três horas antes de desenformar.

PIZZA

E assim foi o nosso sábado......receita super prática e muito melhor do que qualquer pizza de pizzaria, a melhor pedida para um sábado a noite entre amigos.

Massa:

- 1kg de farinha de trigo peneirada
- 45g de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 ovo
- 1 copo (200ml) de óleo vegetal
- 500ml de água morna

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque o fermento o açúcar e os sal e dissolva tudo. Junte o ovo, a água e o óleo. coloque toda a farinha e amasse bem, sove bastante, se for necessário acrescente mais farinha. Quando estiver uma bola macia, elástica e fofa, deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar o volume.

Após a massa crescida eu divido em quatro partes iguais, o que dará quatro discos de pizza.

É só pegar uma das partes da massa e sobre uma superfície enfarinhada abrir a em formato de circulo, até que fique no tamanho da sua forma de pizza, coloque com cuidado na forma e faça vários furinhos na massa com um garfo.

Coloque para pré assar os discos de pizza em forno já aquecido por cerca de 10 minutos, ão deixe assar muito pois eles voltarão ao forno com o recheio.

Após os discos estarem, assados é só cobrir com molho de tomate e o recheio de sua preferência.

DICA: Essa receita da massa é a mesma do Pão Recheado já postada aqui no blog anteriormente, então fique a vontade para fazer os duas coisas com a mesma massa, costumo fazer 3 pizzas e um pão, ou 2 pizzas e 2 pães conforme a quantidade de pessoas que irão comer pizza no dia.

BATATA RECHEADA

Ingredientes:

• 8 a 10 batatas de tamanho médio

• ½ xícara de leite

• 1 copo de requeijão

• 1 pacote de queijo ralado

• Sal

• 6 fatias de bacon picado (frito até que esteja crocante)

• Orégano

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Lave as batatas e descasque-as, depois corte-as no meio. 

Coloque as batatas em panela grande e adicione suficiente água como para cobrir as batatas, e cozinhe-as durante uns 10 a 12 minutos, até que fiquem cozidas. Escoe.Pegue uma forma de vidro ou alumínio e reserve. Em uma tigela, misture o requeijão, o leite e o sal. Agora coloque a batata na forma como primeira camada, em seguida distribua o bacon por cima da batata. 

Coloque o creme de requeijão por cima do bacon, queijo ralado e orégano  Repita a camada de batata, queijo e orégano.

Leve a forno durante 25 a 30 minutos, para que as batatas finalizem seu cozimento e o queijo fique bem derretido. Sirva quente.

MISTURA PARA PÃO FLEISCHMANN - APROVADO

Hoje vamos inaugurar uma novo tipo de post no blog "Testado e Aprovado", dicas de coisas que encontramos nas prateleiras do supermercado para facilitar a vida, e que realmente são boas.

Para começar apresento a vocês a Mistura para pão caseiro Fleischmann, para quem tem a panificadora fica ainda melhor, muito rápido, prático e fica uma delícia.