CUCA DE BANANA

E a receita de hoje é da nossa amiga Ana paula Segolin, uma Cuca de Banana no capricho...

Ingredientes

Farofa:

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Raspas de limão e canela em pó a gosto

Misturar todos os ingredientes com as mãos e reservar.

Massa:

1 ovo

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

Bater o ovo com o açúcar até ficar um creme clarinho, acrescentar a farinha de trigo, o leite, a manteiga e misturar até ficar homogêneo, adicionar o fermento e misturar delicadamente.
Untar uma forma retangular, colocar a massa, distribuir as rodelas de banana por cima e finalizar com uma camada da farofa reservada. Levar ao forno médio, previamente aquecido por aproximadamente 30 minutos.

BOLO DE MILHO

Quem fez esse bolo foi a Ana Paula, estava tão bom que quase esquecemos de tirar a foto rsrsrs, fica super cremosinho uma delícia

Ingredientes

• 1 Lata de milho sem água
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• 8 colheres de sopa de Fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o coco ralado por aproximadamente 5 minutos, acrescente as 8 colheres de Fubá e o fermento em pó, bata rapidamente. Após os ingredientes batidos (a massa fica bem liquida), colocar a massa em uma forma untada com margarina e fubá, e leve ao forno pré aquecido.

PERU DE NATAL

Essa receita não tem mistério. É simples e sempre dá certo. Use a sua farofa favorita para rechear a ave e bom Natal!

Ingredientes

1 peru grande inteiro (8 kg)

1,5 kg de farofa para rechear

125 g de manteiga amolecida

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1,5 litros de caldo de peru (ou use de galinha)

Modo de preparo

Prep:30 min | Cozimento:4 horas |
Tempo adicional:30 min, descansando


1.Preaqueça o forno a 180ºC.

2.Retire os miúdos, lave o peru e seque com papel de cozinha. Coloque o peru com o lado do peito, para cima, em uma grelha numa assadeira. Preencha a cavidade com a farofa. Esfregue a pele com a manteiga amolecida, e tempere com sal e pimenta. Cubra com uma folha de alumínio bem solta.

3.Coloque o peru no forno e despeje 1/3 do caldo de peru na assadeira. Regue a ave toda a cada 30 minutos com o líquido da assadeira. Sempre que a assadeira secar, coloque mais caldo, cerca de 250 a 500 ml de cada vez. Remova o papel alumínio após 2 horas e meia. Leve de volta ao forno até um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa ler 74 graus C, cerca de 3 -4 horas.

4.Transfira o peru para uma travessa grande de servir, e deixe repousar por pelo menos 20 a 30 minutos antes de servir.

OVOS COM ERVILHA

Essa é uma daquelas comidinhas simples e rápidas para fazer no dia a dia, e pra quem gosta de ovo fica uma delícia.

Eu fiz em uma panea pequena pois fiz apenas 3 avos, a quantidade de ingredientes e o tamanho da panela tem que ser adaptados a quantidade de ovos que você for fazer.

Refoge:

Cebola
Alho
Azeite
Ou você pode utilizar o tempero que preferir

 

Acrescente: 

1/2 molho pronto

1/2 Latinha de ervilha (eu prefiro ervilhas congeladas)

E Sal a gosto

Esta quantidade é suficiente para 3 ovos

Quebre os ovos, e vá colocando um a um na panela com delicadeza para que gema não quebre.

Deixe cozinhar em fogo baixo e está pronto.

Dica: Prefiro quebrar o ovo em um copo pequeno ou em uma concha e depois colocar na panela.

GALINHA CAIPIRA

Essa é uma receita de Galinha Caipira que a Carol preparou lá em Dallas.

Ingredientes:

• Óleo de oliva (suficiente para cobrir o fundo da panela)

• 3-4 alhos picados

• 1,5 Kg de frango caipira

• 2 cebolas picadas - cerca de 100g

• 200 g de massa de tomate

• 40 g de salsa, cebolinha e majerona

• Sal a gosto

Modo de preparo

Frite o alho picado até dourar. Coloque o frango em pedaços e deixe fritar por cerca de 10 minutos, até dourar. Coloque o sal. Acrescente a cebola e deixe fritar até que a cebola desapareça no fundo da panela. Deixe ao fogo por mais 10 minutos.

Coloque o molho de tomate, a salsa, a cebola e a manjerona. Adicione água e deixe cozinhar por cerca de uma hora e 20 minutos. Vá acrescentando água para manter a quantidade de molho. A receita pode ser servida para 8 pessoas. Sirva com arroz, feijão e polenta!

BROWNIE COM SORVETE

Ingredientes

Brownie:

200g de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal

Calda de chocolate:

260g de chocolate em pó
250g de açúcar
½ litro de leite

Acompanhamento:

2 bolas de sorvete de baunilha

Modo de preparo

Brownie:

Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, a farinha de trigo e o chocolate. Por último as avelãs ou castanhas, a baunilha e o sal.
Coloque em forma untada. Pré-aqueça o forno por 15 minutos. Asse em temperatura baixa por aproximadamente 30 minutos.

Calda de chocolate:

Ferver os ingredientes até engrossar.

Sirva com duas bolas de sorvete e a calda de chocolate.

SALADA CAPRESE

No prato de hoje a Carol caprichou no visual hein.....

Ingredientes:

• 1 tomate grande

• 1 abacate médio

• sal, orégano, pimenta-do-reino, azeite de oliva e vinagre balsâmico a gosto.

Corte o tomate e o abacate em rodelas e intercale em um prato. Tempere com os demais ingredientes.

Dica: substitua o abacate por mussarela fresca.

MOQUECA DE CATFISH

Ingredientes

• 4 filés de peixe catfish
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande( opcional, eu prefiro sem)
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 2 batatas media cortadas em rodelas finas
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prep:25 min | Tempo adicional:30 min, marinando

1.Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.

2.Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo médio. 

3.Adicione o peixe.

4.Acrescente o azeite de dendê, leite de coco caso queira, a cebola em rodelas, as batatas,os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente sal se necessário, tampe até a batata cozinhar.

5.Sirva quente com arroz branco.

CROQUETE DE CARNE MOÍDA DA CAROL

Ingredientes:

4 a 6 colheres das de sopa de óleo
2 xícaras de molho de tomate
50g de queijo ralado
500g carne moída
1 cebola média picada
2 ou 3 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara das de chá de salsinha picada
1 colher das de chá de orégano
sal e pimenta a gosto
2 copos (americano - 125ml) de leite
1 1/2 copo (americano - 125 ml) de farinha de trigo
farinha de rosca para empanar
1 pimentão verde picado

Modo de preparo:

Refogue a carne moída no óleo com os demais ingredientes. Quando estiver pronta coloque o leite e em seguida a farinha de trigo. Mexa até soltar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, modele os croquetes com as mãos (tamanho Buffet +- 5cm) passe-os na farinha de rosca, frite até dourar um pouquinho. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinho.

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MOIDA

Essa é mais uma das saborosas receitas da Carol.....

Ingredientes:

Purê de batatas
5 batatas médias cozidas e amassadas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 pacotes pequenos de queijo
1 tomate
parmesão ralado
sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída
2 tomates picadinhos sem sementes
1 cebola média picadinha ou ralada
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadinhas (opcional)
salsinha, cebolinha verde a gosto
1/2 cubo de caldo de carne
sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Depois de amassar as batatas ainda quentes, misture a manteiga, o leite,um pacote de queijo ralado e o sal. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e o cubo de caldo de carne, acrescente os outros temperos e deixe secar. Adicione os tomates, as azeitonas, salsinha, cebolinha e cozinhe mais um pouco até apurar. Acrescente o creme de leite à batata.

Montagem: Num refratário médio, faça uma camada com a carne muída e coloque o purê por cima. Cubra com o restante do parmesão e salpique salsinha por cima. Leve ao forno 220°C, até corar e o queijo derreter. Servir quente.

MOUSSE DE MORANGO DIET

Peguei essa receita a muito tempo no blog Panelaterapia e não existe sobremesa mais fácil de fazer do que essa, principalmente quando se quer fazer uma sobremesa diet, para aqueles que não podem consumir açúcar.

É só bater no liquidificador 2 copos de leite em pó, 1 e ½ copo de água fria e 1 pacote de suco em pó (já usei clight ou fit de morango).

Já sai do liquidificador com consistência de mousse e cheio de furinhos.

Coloque na geladeira por 15 minutinhos e pronto, pode servir que já estará delicioso e vai parecer que deu um trabalhão....rsrsrs

Se quiser decore com morangos que fica melhor ainda, coloquei em uma travessa grande, mas também pode ser dividido em potinhos individuais de sobremesa.

Dica: Coloque o leite em pó, a água e metade do suco, bata bem, a outra metade você vai colocando aos poucos e batendo até ficar duro.

MISTURA PARA BOLO DE ABACAXI DONA BENTA - APROVADO

Esta é a Mistura para Bolo de Abacaxi da marca Dona Benta que o Ricardão usou para o preparo do seu BOLO DE ABACAXI, que depois da cobertura prepara por ele ficou mais gostoso ainda - TESTADO E APROVADO

BOLO DE ABACAXI DO RICARDÃO

Sabe aqueles bolos prontos de caixinha. Então a gente fez um de abacaxi e eu usei Mistura para Bolo de Abacaxi Dona Benta.
A sacada está na cobertura, que fica uma delícia!

INGREDIENTES:

Metade de um abacaxi grande, maduro, picado em quadradinhos;
3 colheres de sopa de açúcar;
2 copos de água 

Mode de Fazer:

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até a água diminuir um pouco e o abacaxi ficar bem mole... pronto, depois do bolo (Dona Benta) assado, faça vários furos com a faca coloque toda a calda com o abacaxi por cima e é só servir....

RÁPIDO, PRÁTICO E FÁCIL


Bom apetite!

BOLO DE PÃO DE QUEIJO DO RICARDÃO

Peguei essa receita, há uns 4 anos atrás no programa do Edu Guedes e dei meu toque especial, como sempre, né...rs, mas as vezes é necessário.

Sempre faço ela, e é sucesso sempre...Fica uma DELÍCIA, faço sempre que tenho visita que quase sempre acaba no mesmo dia...rs

INGREDIENTES:

250 GRAMAS DE POLVILHO DOCE;
3 OVOS;
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MANTEIGA (temperatura ambiente);
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE;
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO;
200 g DE QUEIJO RALADO FRESCO (Parmesão);
ORÉGANO A GOSTO.

MODO DE FAZER:

Bata tudo no liquidificador começando pelos líquidos e por último o fermento, colocar em uma forma redonda untada e enfarinhada, como a forma da foto, leve ao forno pré-aquecido em fogo médio.

DICA:

Reserve um pouco do queijo ralado para polvilhar juntamente com o orégano por cima do bolo antes de ir ao forno.
Se você quiser colocar peito de peru fatiado e cortado em quadradinhos ou aquelas azeitonas fatiadas, também fica bom, é só colocar na massa depois de batida (LIQUIDIFICADOR DESLIGADO) e mexer com a colher antes de colocá-lá na forma.



BOM APETITE!

BOLO DE DOMINGO DA ELZA

Esse Bolo de Domingo é uma receita super tradicional aos domingos na casa da Tia Elza, simples de fazer não precisa batedeira nem liquidificador e fica uma delícia.

Ingredientes:

4 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
1 copo de leite fervendo
3 colheres de achocolatado

Modo de preparo:

Numa tigela bata manualmente os ovos, junte o açúcar, vá mexendo, depois junte o óleo, a farinha, o sal e o fermento. Mexa bem e por último coloque o leite.

Despeje a metade da massa numa forma untada e na outra metade coloque 3 colheres de achocolatado, e despeje o restante da massa por cima. 
Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos, utilize um palito de dente para saber se esta assado, o palito deve sair limpo.

KNORR CALDO FEIJOADA - TESTADO E APROVADO

Esse é o Caldo Knorr Feijoada que a Carol utilizou no preparo da Feijoada que postamos a receita hoje aqui no blog - Testado e Aprovado.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Essa é mais uma deliciosa receita da nossa amiga Carol, um bolo de cenoura feito no liquidificador, com cobertura de brigadeiro bem fácil de fazer.

Ingredientes:

3 cenouras médias raspadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Modo de preparar:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.

2. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.

Para a Cobertura de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga – bem cheia

Pra fazer o brigadeiro, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panelinha e vá mexendo até adquirir o ponto desejado. Cuidado pra não deixar endurecer senão já era cobertura e cubra com granulado de chocolate(opcional)

FEIJOADA DA CAROL

Esta feijoada foi prepara pela Carol direto de Dallas, portanto não é fácil conseguir todos os ingredientes que estamos acostumados por aqui, mas parece ter ficado ótima.....

Ingredientes

1 pé de porco cortado (não tem na receita da foto, difícil de achar aqui em Dallas)

1 kg de carne seca

1 kg de linguiça paio e calabresa

½ kg de bacon

2 cebolas grandes

1 kg de costelinha salgada

5 dentes de alho

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes salgados de molho de um dia para o outro
No dia seguinte coloque o feijão para cozinhar junto com o pé
Depois que o feijão estiver cozido em uma panela com um fio de óleo frite o bacon e a linguiça depois jogue os dentes de alho e reserve
Cozinhe o restante dos ingredientes e depois de cozidos misture ao feijão
Deixe ferver um pouco veja se ta bom de sal e misture um sazon de feijão( eu uso caldo knorr de feijoada aqui) e está pronto para servir
Sirva com couve refogada, arroz branco e vinagrete!