ANTEPASTO DE BERINJELA DO RICARDÃO

 Prato montado antes de ir ao forno!!!

Prato pronto para servir!!!

Ingredientes:

• 2 beringelas grandes cortadas em tiras;
•  azeitonas picadas a gosto;
• 1 pimentão verde em tiras;
• 1 pimentão vermelho em tiras;
• 1 pimentão amarelo em tiras;
• 4 dentes grandes de alho triturados;
• 1 cebola grande em tiras;
• sal a gosto;
• vinagre (eu prefiro o de vinho tinto);
• Azeite extra-virgem.

Modo de preparo:

Depois de cortar as berinjelas, deixe-as de molho em uma bacia com água e vinagre, aproximadamente 40 minutos, ou enquanto corta os outros ingredientes!!!
Depois de todos os outros ingredientes cortados, escorra a berinjela e coloque todos em uma assadeira untada com azeite extra-virgem, misturando-os e por fim coloque o alho triturado, o sal e regue com mais azeite e bastante vinagre;
Leve ao forno alto, por aproximadamente 30 minutos, tire mexa os ingredientes, retorne ao forno por mais uns15 minutos, ou até ficarem cozidos!!!
Dica: Há pessoas que gostam de deixar a berinjela de molho de um dia para o outro aí você é quem decide!!!
Sirva gelada com fatias de pão francês ou torradas, fica uma delícia!!!

FRANGO COM CREME DE MILHO DO RICARDÃO

INGREDIENTES:

• 1 peito de frango sem pele e osso
• 1 cebola média
• Alho a gosto
• 1 lata de milho
• Pamilto a gosto
• 1 copo de 200 ml de leite
• 1 lata de creme de leite
• Temperos a gosto (pimenta, caldo de galinha, etc)

MODO DE FAZER

1. Corte o frango em cubinhos
2. Frite a cebola e o alho com o frango, ou tempere a gosto e reserve
3. Bata no liquidificador o milho (sem a água) e o leite, até obter um creme
4. Caso necessário acrescente mais leite
5. Acrescente em seguida o creme de milho ao frango e o palmito em pedaços
6. Aqueça e misture bem
7. Depois de aquecido acrescente o creme de leite sem o soro e aqueça rapinho
8. Pronto
9. Sugestão: Servir com arroz branco e batata palha

Colaboração do Ricardão

Olá Pessoal!!!!
Gostaria de agradecer a participação do meu amigo Ricardão neste blog. Com a ajuda de sua esposa Amanda, ele me ajudará a manter o blog atualizado e sempre colocará aqui suas aventuras culinárias.

Até a próxima!!

MOLHO DE PIMENTA SABOROSO DO RICARDÃO

Pessoal esse molho é muito bom mesmo, pra quem gosta de pimenta da vontade de comer com pão!!!

Ingrdientes:

• 400g de pimenta vermelha (dedo de moça)
• 2 cebolas grandes (uma delas picada em cubos e a outra corte em 4)
• 6 dentes de alho graudos
• 1/2 lata de extrato de tomate (aquele mais consistente)
• 1/2 copo, dos de requeijão, de azeite extra virgem
• 1 e 1/2 copos, dos de requeijão, de vinagre de vinho tinto
• 1 pimentão picado em cubos
• 150g de azeitonas picadas

Modo de fazer:
No liquidificador, coloque o azeite, o vinagre e a pimenta inteira já lavada sem os cabinhos e bata bem, depois coloque o alho, o extrato de tomate e a cebola cortada em 4, bata bem mesmo!!!
Leve ao fogo, quando levantar fervura apage o fogo e o molho está proto!!! pode ser comido imediatamente, não precisa esperar para curtir, mas os igredientes picados em cubo de 1 a 2 dias já estão curtidos e prontos para comer!!!
A receita pode ser colocada em um pote grande ou em vários menores, pode ser de vidro ou plastico, mas de preferência que a tampa seja de plastico para não enferrujar, coloque a cebola em cubos, o pimentão em cubos e a azeitona picada e coloque o molho de pimenta por cima até cobrir tudo, este molho de pimenta pode ser guardado fora da geladeira, mas dentro da geladeira dura muito mais!!!

DICAS: Se colocar meio copo de cachaça fica um pouco mais picante;
Se tiver em casa aquele alho que a gente compra já frito, pode colocar na hora da montagem do pote, que também fica bem gostoso!!!

YAKISSOBA DO RICARDÃO

Este foi o nosso almoço de domingo em um lindo dia de sol na casa do Ricardão e da Amanda em Taubaté....

Ingredientes:

• 1/2 Kg macarrão para yakissoba (ou nissin)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho picados (p/ refogar o frango)
• sal a gosto (p/ refogar o frango)
• 700g de peito de frango em tiras
• 5 folhas grandes de acelga (em tiras)
• 1 cenoura grande (em tiras)
• 1 cebola grande em pétalas
• 10 vagens (levemente aferventadas e picadas)
• 1 cabeça pequena de couve flor cortada em floretes
• 1 brocolis japonês cortado em floretes
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 ovo (batido)
• 2 xícaras de shoyo tradicional (preferencialmente Sakura)
• 1 colher de sopa de açucar
• 4 colheres de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de sakê
• 500 ml de água

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão escorra com agua fria e reserve.
Em uma panela grande frite o frango com o azeite, alho e sal a gosto; coloque o shoyo o sakê e o açúcar e refogue rapidamente, acrescente todos os legumes já devidamente picados, menos a acelga, e deixe ferver.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e reserve, bata o ovo e misture bem com o amido dissolvido e junte na panela ja fervendo, deixe encorpar, acrescente a acelga e está pronto!!!

O macarrão pode ser frito em uma panela antiaderente ou em uma chapa dessas de fazer lanche!!!

TORTA DE LIQUIDIFICADOR - ATUM

Ingredientes:

Massa
- 2 ovos
- 12 colheres de farinha de trigo
- 1 xíc. de óleo
- 1 copo de leite
- 1 colher de fermento em pó
- 1 potada de sal

Recheio
- 2 latas de atum
- 2 tomates picados
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picada
- salsinha e sal a gosto.
* É só misturar tudo e reservar para rechear a torta.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento, vá acrescentando a farinha aos poucos com o liquidificador ligado e coloque também o fermento. Coloque metade da messa em uma forma untada e reserve a outra metade. Espalhe por cima o recheio que nesse caso é o atum e cubra com o restante da massa que está reservada.

Você pode colocar o recheio que preferir, carne, frango, atum, sardinha........

BRIGADEIRÃO

Não tem como não gostar............é sucesso garantido!!!

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
5 gemas
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de maisena
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e transfira para uma forma de buraco no meio untada. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 hoaras. Desenforme, polvilhe com o granulhado e sirva!!!

BOLO DE MILHO COM MILHARINA

1 Lata de milho com água

2 xíc. de leite
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de óleo
1/2 pacote de côco ralado
3 ovos
9 colheres de milharina
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata no liquidificdor o milho com água, o leite, o açúcar, o óleo, ovos e o côco, por último adicione a milharina e o fermento.

Coloque em uma forma com furo central untada (eu unto com margarina e farinha).

leve ao forno por cerca de quarente minutos.

O restane do côco, costumo colocar por cima do bolo antes de levar ao formo, mas é opicional pode ficar sem.

Fica fofinho e muito cremoso..............