GALINHA CAIPIRA

Essa é uma receita de Galinha Caipira que a Carol preparou lá em Dallas.

Ingredientes:

• Óleo de oliva (suficiente para cobrir o fundo da panela)

• 3-4 alhos picados

• 1,5 Kg de frango caipira

• 2 cebolas picadas - cerca de 100g

• 200 g de massa de tomate

• 40 g de salsa, cebolinha e majerona

• Sal a gosto

Modo de preparo

Frite o alho picado até dourar. Coloque o frango em pedaços e deixe fritar por cerca de 10 minutos, até dourar. Coloque o sal. Acrescente a cebola e deixe fritar até que a cebola desapareça no fundo da panela. Deixe ao fogo por mais 10 minutos.

Coloque o molho de tomate, a salsa, a cebola e a manjerona. Adicione água e deixe cozinhar por cerca de uma hora e 20 minutos. Vá acrescentando água para manter a quantidade de molho. A receita pode ser servida para 8 pessoas. Sirva com arroz, feijão e polenta!

BROWNIE COM SORVETE

Ingredientes

Brownie:

200g de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal

Calda de chocolate:

260g de chocolate em pó
250g de açúcar
½ litro de leite

Acompanhamento:

2 bolas de sorvete de baunilha

Modo de preparo

Brownie:

Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, a farinha de trigo e o chocolate. Por último as avelãs ou castanhas, a baunilha e o sal.
Coloque em forma untada. Pré-aqueça o forno por 15 minutos. Asse em temperatura baixa por aproximadamente 30 minutos.

Calda de chocolate:

Ferver os ingredientes até engrossar.

Sirva com duas bolas de sorvete e a calda de chocolate.

SALADA CAPRESE

No prato de hoje a Carol caprichou no visual hein.....

Ingredientes:

• 1 tomate grande

• 1 abacate médio

• sal, orégano, pimenta-do-reino, azeite de oliva e vinagre balsâmico a gosto.

Corte o tomate e o abacate em rodelas e intercale em um prato. Tempere com os demais ingredientes.

Dica: substitua o abacate por mussarela fresca.

MOQUECA DE CATFISH

Ingredientes

• 4 filés de peixe catfish
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande( opcional, eu prefiro sem)
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 2 batatas media cortadas em rodelas finas
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prep:25 min | Tempo adicional:30 min, marinando

1.Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.

2.Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo médio. 

3.Adicione o peixe.

4.Acrescente o azeite de dendê, leite de coco caso queira, a cebola em rodelas, as batatas,os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente sal se necessário, tampe até a batata cozinhar.

5.Sirva quente com arroz branco.

CROQUETE DE CARNE MOÍDA DA CAROL

Ingredientes:

4 a 6 colheres das de sopa de óleo
2 xícaras de molho de tomate
50g de queijo ralado
500g carne moída
1 cebola média picada
2 ou 3 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara das de chá de salsinha picada
1 colher das de chá de orégano
sal e pimenta a gosto
2 copos (americano - 125ml) de leite
1 1/2 copo (americano - 125 ml) de farinha de trigo
farinha de rosca para empanar
1 pimentão verde picado

Modo de preparo:

Refogue a carne moída no óleo com os demais ingredientes. Quando estiver pronta coloque o leite e em seguida a farinha de trigo. Mexa até soltar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, modele os croquetes com as mãos (tamanho Buffet +- 5cm) passe-os na farinha de rosca, frite até dourar um pouquinho. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinho.

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MOIDA

Essa é mais uma das saborosas receitas da Carol.....

Ingredientes:

Purê de batatas
5 batatas médias cozidas e amassadas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 pacotes pequenos de queijo
1 tomate
parmesão ralado
sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída
2 tomates picadinhos sem sementes
1 cebola média picadinha ou ralada
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadinhas (opcional)
salsinha, cebolinha verde a gosto
1/2 cubo de caldo de carne
sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Depois de amassar as batatas ainda quentes, misture a manteiga, o leite,um pacote de queijo ralado e o sal. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e o cubo de caldo de carne, acrescente os outros temperos e deixe secar. Adicione os tomates, as azeitonas, salsinha, cebolinha e cozinhe mais um pouco até apurar. Acrescente o creme de leite à batata.

Montagem: Num refratário médio, faça uma camada com a carne muída e coloque o purê por cima. Cubra com o restante do parmesão e salpique salsinha por cima. Leve ao forno 220°C, até corar e o queijo derreter. Servir quente.

MOUSSE DE MORANGO DIET

Peguei essa receita a muito tempo no blog Panelaterapia e não existe sobremesa mais fácil de fazer do que essa, principalmente quando se quer fazer uma sobremesa diet, para aqueles que não podem consumir açúcar.

É só bater no liquidificador 2 copos de leite em pó, 1 e ½ copo de água fria e 1 pacote de suco em pó (já usei clight ou fit de morango).

Já sai do liquidificador com consistência de mousse e cheio de furinhos.

Coloque na geladeira por 15 minutinhos e pronto, pode servir que já estará delicioso e vai parecer que deu um trabalhão....rsrsrs

Se quiser decore com morangos que fica melhor ainda, coloquei em uma travessa grande, mas também pode ser dividido em potinhos individuais de sobremesa.

Dica: Coloque o leite em pó, a água e metade do suco, bata bem, a outra metade você vai colocando aos poucos e batendo até ficar duro.