MUQUECA DE CAMARÃO DA CAROL

• Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola sem casca picada
• 3 dentes de alho amassados e picados
• 1 pimentão verde sem sementes e picados
• 2 tomates sem sementes e picados
• 3 xícaras de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (chá) de colorau
• 500 g de camarões limpos, sem cabeças
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Prep:10 min | Cozimento:15 min

1. Em uma frigideira adicione o azeite e em seguida a cebola picada. Refogue bem até que a cebola esteja macia.
2. Em seguida adicione o alho e refogue por mais dois minutos.
3. Adicione o pimentão, o tomate e o leite de coco. Com uma colher continue mexendo até que o leite comece a ferver. Isso evitará que o leite de coco corte.

4. Quando o leite começar a ferver adicione o sal e pimenta, o colorau e os camarões.
5. Depois que os camarões estiverem rosados deixe cozinharem por apenas 5 minutos para que eles não fiquem borrachudos.

6. Desligue o fogo e adicione o coentro.