MOQUECA DE PEIXE

E dessa vez a Indira caprichou na Moqueca de Peixe.....uma delícia, é de comer rezando!!

Ingredientes

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)

Suco de 1 limão

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 tomates maduros cortados em rodelas

2 colheres (sopa) de coentro picado

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

2 tabletes de caldo de camarão

Modo de preparo:

Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora

Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates

Polvilhe o coentro

Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe

Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos

De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)

Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso

Retire do fogo e sirva!

FEIJÃO BRANCO ESPECIAL

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 50gr de bacon
• 1 fio de óleo
• 1 cenoura grande
• 1/2 cebola picada ou triturada
• 2 dentes de alho amassados ou triturados
• 4 colheres de sopa de molho de tomates
• 1 caldo de galinha, bacon, costela ou legumes (qual preferir)
• Ervas à gosto (louro, alecrim, tomilho, cheiro-verde...)

Modo de Preparo

Coloque o feijão em uma tigela, cubra com bastante água e deixe de molho por algumas horas.

Coloque o bacon cortados em cubinhos e o óleo na panela e refogue, depois acrescente a cebola e o alho e dê uma leve fritada também.

Escorra a água do feijão, coloque na panela de pressão e por cima dele os demais ingredientes, a linguiça, a cenoura em rodelas grossas, ervas, molho, etc... coloque água até cobrir tudo passando uns dois dedos acima, tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 min.

É só tirar a pressão da panela estará la pronto e delicioso.

Bom Apetite!!!

PÃO CASEIRO SIMPLES

E olha só que delícia de pão que a Tania fez, fica fofinho e rende bastante. 
Pra quem tem dificuldade de acertar na hora de fazer pão, vale a pena tentar essa receita.

Ingredientes

50 grs. de fermento biológico 

6 colheres de sopa de açúcar 

1  ¹/² colher sopa de sal

3 ovos (temperatura ambiente)

1 copo de óleo morno (160 mls) 

1 copo de leite morno (160 mls)

500 mls de água morna

Farinha até dar ponto mais ou menos 1 ¹/² kgs de farinha de trigo branca

(até desgrudar das mãos, a massa não pode ficar dura, tem que ficar macia)

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque o fermento e o açúcar misture bem, acrescente o sal e dissolva tudo. Junte os ovos e mexa, acrescente o óleo, o leite e a água e misture tudo. 

Vá acrescentando farinha e misturando bem, sove bastante, e vá acrescentando farinha necessário acrescente mais farinha até dar o ponto. 

Quando estiver uma bola macia e fofa, deixe crescer por + ou - uma hora ou até dobrar de volume.

Após crescida, despeje a massa em uma superfície limpa e sove mais um pouco esticando a massa conforme a foto para fazer a divisão da quantidade de massa para cada pão dividindo a massa em três partes iguais.

Abra a massa e enrole moldando os pães  e coloque na forma.

Deixe crescer por mais 15 minutos e leve ao forno.

PRÉ-AQUEÇA O FORNO, por 15 minutos em 200º e asse por mais ou menos 1 hora.

DICAS:

* BOLINHA: quando a massa estiver pronta, macia, não estiver mais grudando nas mãos,pegue um pedacinho da massa, faça uma bolinha e coloque num copo com água. Quando a bolinha subir, já pode enrolar os pães. 

* Quando tirar do forno, abafe-os, com um pano de prato para ficar mais macio.


Bom apatite!!