ANTEPASTO DE BERINJELA DO RICARDÃO

 Prato montado antes de ir ao forno!!!

Prato pronto para servir!!!

Ingredientes:

• 2 beringelas grandes cortadas em tiras;
•  azeitonas picadas a gosto;
• 1 pimentão verde em tiras;
• 1 pimentão vermelho em tiras;
• 1 pimentão amarelo em tiras;
• 4 dentes grandes de alho triturados;
• 1 cebola grande em tiras;
• sal a gosto;
• vinagre (eu prefiro o de vinho tinto);
• Azeite extra-virgem.

Modo de preparo:

Depois de cortar as berinjelas, deixe-as de molho em uma bacia com água e vinagre, aproximadamente 40 minutos, ou enquanto corta os outros ingredientes!!!
Depois de todos os outros ingredientes cortados, escorra a berinjela e coloque todos em uma assadeira untada com azeite extra-virgem, misturando-os e por fim coloque o alho triturado, o sal e regue com mais azeite e bastante vinagre;
Leve ao forno alto, por aproximadamente 30 minutos, tire mexa os ingredientes, retorne ao forno por mais uns15 minutos, ou até ficarem cozidos!!!
Dica: Há pessoas que gostam de deixar a berinjela de molho de um dia para o outro aí você é quem decide!!!
Sirva gelada com fatias de pão francês ou torradas, fica uma delícia!!!

FRANGO COM CREME DE MILHO DO RICARDÃO

INGREDIENTES:

• 1 peito de frango sem pele e osso
• 1 cebola média
• Alho a gosto
• 1 lata de milho
• Pamilto a gosto
• 1 copo de 200 ml de leite
• 1 lata de creme de leite
• Temperos a gosto (pimenta, caldo de galinha, etc)

MODO DE FAZER

1. Corte o frango em cubinhos
2. Frite a cebola e o alho com o frango, ou tempere a gosto e reserve
3. Bata no liquidificador o milho (sem a água) e o leite, até obter um creme
4. Caso necessário acrescente mais leite
5. Acrescente em seguida o creme de milho ao frango e o palmito em pedaços
6. Aqueça e misture bem
7. Depois de aquecido acrescente o creme de leite sem o soro e aqueça rapinho
8. Pronto
9. Sugestão: Servir com arroz branco e batata palha