Colaboração do Ricardão

Olá Pessoal!!!!
Gostaria de agradecer a participação do meu amigo Ricardão neste blog. Com a ajuda de sua esposa Amanda, ele me ajudará a manter o blog atualizado e sempre colocará aqui suas aventuras culinárias.

Até a próxima!!

MOLHO DE PIMENTA SABOROSO DO RICARDÃO

Pessoal esse molho é muito bom mesmo, pra quem gosta de pimenta da vontade de comer com pão!!!

Ingrdientes:

• 400g de pimenta vermelha (dedo de moça)
• 2 cebolas grandes (uma delas picada em cubos e a outra corte em 4)
• 6 dentes de alho graudos
• 1/2 lata de extrato de tomate (aquele mais consistente)
• 1/2 copo, dos de requeijão, de azeite extra virgem
• 1 e 1/2 copos, dos de requeijão, de vinagre de vinho tinto
• 1 pimentão picado em cubos
• 150g de azeitonas picadas

Modo de fazer:
No liquidificador, coloque o azeite, o vinagre e a pimenta inteira já lavada sem os cabinhos e bata bem, depois coloque o alho, o extrato de tomate e a cebola cortada em 4, bata bem mesmo!!!
Leve ao fogo, quando levantar fervura apage o fogo e o molho está proto!!! pode ser comido imediatamente, não precisa esperar para curtir, mas os igredientes picados em cubo de 1 a 2 dias já estão curtidos e prontos para comer!!!
A receita pode ser colocada em um pote grande ou em vários menores, pode ser de vidro ou plastico, mas de preferência que a tampa seja de plastico para não enferrujar, coloque a cebola em cubos, o pimentão em cubos e a azeitona picada e coloque o molho de pimenta por cima até cobrir tudo, este molho de pimenta pode ser guardado fora da geladeira, mas dentro da geladeira dura muito mais!!!

DICAS: Se colocar meio copo de cachaça fica um pouco mais picante;
Se tiver em casa aquele alho que a gente compra já frito, pode colocar na hora da montagem do pote, que também fica bem gostoso!!!

YAKISSOBA DO RICARDÃO

Este foi o nosso almoço de domingo em um lindo dia de sol na casa do Ricardão e da Amanda em Taubaté....

Ingredientes:

• 1/2 Kg macarrão para yakissoba (ou nissin)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho picados (p/ refogar o frango)
• sal a gosto (p/ refogar o frango)
• 700g de peito de frango em tiras
• 5 folhas grandes de acelga (em tiras)
• 1 cenoura grande (em tiras)
• 1 cebola grande em pétalas
• 10 vagens (levemente aferventadas e picadas)
• 1 cabeça pequena de couve flor cortada em floretes
• 1 brocolis japonês cortado em floretes
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 ovo (batido)
• 2 xícaras de shoyo tradicional (preferencialmente Sakura)
• 1 colher de sopa de açucar
• 4 colheres de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de sakê
• 500 ml de água

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão escorra com agua fria e reserve.
Em uma panela grande frite o frango com o azeite, alho e sal a gosto; coloque o shoyo o sakê e o açúcar e refogue rapidamente, acrescente todos os legumes já devidamente picados, menos a acelga, e deixe ferver.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e reserve, bata o ovo e misture bem com o amido dissolvido e junte na panela ja fervendo, deixe encorpar, acrescente a acelga e está pronto!!!

O macarrão pode ser frito em uma panela antiaderente ou em uma chapa dessas de fazer lanche!!!